Entrevista exclusiva de CCTV a Zheng Xiaofeng: Descubriendo la vía de desarrollo de nueva calidad de Cheerday
Releunse Time ：2025-12-17 Bunck To LestAnte el escenario de consumo débil y una competencia feroz y saturada en el sector cervecero, la cervecera asentada a orillas del Lago Qiandao ha logrado resistir los vientos adversos del mercado y cosechar excelentes resultados: ha alcanzado máximos históricos en sus resultados durante dos años consecutivos, manteniendo una tasa de crecimiento anual entre el 20% y el 30%, y sus productos se exportan a 43 países y regiones del mundo.
Zheng Xiaofeng, presidente de Qiandaohu Beer, fue invitado recientemente al programa Diálogo de CCTV Finanzas. Bajo el tema «Una nueva vía para el desarrollo cervecero», compartió su trayectoria profesional desde profesor hasta cervecero, el compromiso de la marca con la operación independiente, sus perspectivas sobre las tendencias industriales y las nuevas oportunidades del mercado. Explicó cómo la empresa ha trazado una vía diferenciada orientada a la calidad en medio de una feroz competencia homogénea, gracias a una firme dedicación y una innovación constante.
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Aventurarse en lo desconocido para elaborar cervezas excelentes y duraderas
En 1985, Zheng Xiaofeng renunció a su puesto como profesor y destacó entre 400 candidatos para incorporarse a la Cervecería Qiandaohu, la mayor empresa local de la época. Pasó de ser profesor a cervecero, convencido de que se trataba de una oportunidad digna de perseguir. Esta mentalidad audaz de romper con lo establecido y abrazar lo desconocido sentó las bases de su futuro liderazgo, permitiéndole guiar la marca con una visión innovadora.
Como uno de los primeros empleados de la fábrica, comenzó sin conocimientos profesionales de elaboración de cerveza. Poco después de ser contratado, fue enviado a la Cervecería de Hangzhou para formación avanzada, encargándose de supervisar toda la producción del recinto. Se integró en cada turno de taller, dominando todas las etapas productivas, desde el tratamiento de materias primas hasta el control de la fermentación, aprendiendo cada detalle del proceso cervecero. Esta sólida formación práctica generó su pasión permanente por la calidad del producto.
Durante la gran oleada de fusiones y adquisiciones del sector, los grandes grupos cerveceros intentaron repetidamente adquirir Qiandaohu Beer, al considerarla un objetivo de gran valor. Sin embargo, el presidente Zheng apostó decididamente por el desarrollo independiente: «Mi valoración sobre la tendencia sectorial es que los grandes conglomerados centralizarán la producción tras la compra. Marcas regionales pequeñas como la nuestra probablemente desaparecerían tras ser absorbidas».
Esta decisión nace del profundo sentimiento y la responsabilidad del empresario local. «El Lago Qiandao cuenta con recursos hídricos inigualables. Sería un desperdicio no aprovechar esta preciosa agua. Estoy decidido a elaborar cerveza de primera calidad con el agua del lago, para que consumidores de toda China y del mundo puedan degustar una excelente cerveza producida en Qiandao».
Rechazar la adquisición suponía elegir un camino mucho más arduo. Cuando se le preguntó si le preocupaba la reducción del espacio comercial, Zheng vio un potencial sin explotar: «Cuando todas las pequeñas cervecera sean adquiridas, llegará nuestra oportunidad». Previó que después de que los gigantes dominaran el mercado mediante estrategias de bajo precio, inevitablemente subirían los precios, abriendo una ventana para que las marcas centradas en la calidad se diferencien.
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La dedicación absoluta forja un campeón oculto
«Es difícil para una persona destacar en muchas cosas a lo largo de su vida». Durante cuarenta años, el presidente Zheng ha seguido el principio de la dedicación absoluta, manteniéndose asentado a orillas del Lago Qiandao y dedicándose por completo a la elaboración de cerveza.
La producción total de cerveza en China ha descendido hasta el 70 % de su máximo histórico, pero Zheng considera esta caída como una oportunidad. «La reducción del volumen elimina los productos homogéneos de baja calidad. La demanda de bebidas premium sigue siendo sólida, lo que representa una oportunidad dorada para las marcas que priorizan la calidad».
La gente consume cerveza no solo por diversión social, sino también para comunicarse emocionalmente y mostrar su individualidad. La cerveza artesanal diversificada y personalizada va al ritmo de las tendencias actuales de consumo. Las marcas centran su atención en las necesidades de los usuarios para desarrollar cervezas diferenciadas adaptadas a distintos escenarios de vida y estados emocionales.
De hecho, en lugar de competir directamente con los grandes conglomerados dotados de abundantes recursos industriales, la Cervecería Qiandaohu se adentró decididamente desde una etapa temprana en el nicho sin explotar de la cerveza premium personalizada, en un momento en que todo el sector perseguía ciegamente los beneficios de escala. A pesar de los elevados costes y las enormes dificultades técnicas de la fase inicial, el presidente Zheng estaba convencido de que esta vía estratégica era la única viable para la marca.
Fundada en 2008, la división de elaboración personalizada lleva 17 años especializada en cervezas personalizadas y se ha convertido en un socio OEM reconocido por más de 60 marcas de bebidas de prestigio.
Los productos de alto nivel resisten inspecciones rigurosas. Tal como expresó Zheng: «La personalización ha impulsado grandes avances en nuestra empresa. Cada auditoría fabril, inspección sin previo aviso e intercambio técnico con las marcas socias nos impulsa a mejorar el control de calidad y los estándares de elaboración».
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Cerveza con levadura viva: La batalla definitiva por la frescura
«Nuestro objetivo es que los consumidores prueben la cerveza tal como fluye fresca directamente de los tanques de fermentación». Además de la elaboración personalizada, la Cervecería Qiandaohu lidera la innovación tecnológica con la cerveza de levadura viva, iniciando la que denomina la batalla definitiva por la auténtica cerveza fresca.
Llevar cerveza fresca y sabrosa a cada consumidor es la aspiración de toda la vida de los maestros cerveceros de la fábrica. A diferencia de la cerveza pasteurizada tradicional, esta «cerveza que respira» conserva la levadura activa natural, ofreciendo un perfil de sabor muy vivo y auténtico.
La cerveza con levadura viva se produce durante la noche y se distribuye a los puntos de venta físicos mediante cadena de frío integral, permitiendo producir y consumirla el mismo día. Los pedidos en línea pueden llegar a la mesa de los clientes en menos de 30 minutos, conservando el sabor fresco original directamente salido de los tanques de fermentación.
Este riguroso estándar de máxima frescura plantea retos sin precedentes para la higiene de la cadena de suministro y el monitoreo de la calidad. Para superar las barreras técnicas, la marca abandonó los canales de distribución tradicionales y construyó una red propia de puntos de venta directa, con 40 locales en funcionamiento. Tiene previsto ampliar su cobertura a todas las ciudades principales y medianas de la provincia de Zhejiang el próximo año.
«Las grandes corporaciones descartan este negocio por su alta complejidad operativa y sus exigentes requisitos, pero esta es nuestra oportunidad de nicho». El modelo de tiendas directas permite establecer vínculos profundos, leales y controlables con los consumidores, generando una barrera competitiva inigualable que las grandes marcas no pueden replicar. Zheng añadió: «Primero llevamos la cerveza fresca premium a los habitantes de Zhejiang y, posteriormente, nos expandiremos gradualmente por todo el país».
Al repasar la trayectoria de la marca: la Cervecería Qiandaohu fue pionera en la categoría de lager ligera en China, construyó un pueblo cervecero inmersivo y un museo de la cerveza orientados a la experiencia del consumidor, y actualmente redefine la frescura de la cerveza mediante la tecnología de levadura viva. Ante la competencia de los gigantes industriales, nunca ha detenido su búsqueda de calidad e innovación.
El presidente Zheng basa su confianza en dos fortalezas irreplicables: la exclusiva fuente de agua natural del Lago Qiandao y un equipo técnico formado con los mejores expertos cerveceros de todo el mundo. «Seguimos una vía opuesta a la de las grandes corporaciones: nos centramos en proyectos que ellos ignoran y cubrimos las necesidades de los consumidores no atendidas por los conglomerados».
Para concluir, Zheng compartió un sincero consejo para los jóvenes emprendedores de industrias tradicionales que buscan abrirse paso: «Dedíquese a aquello que ama y que se ajusta a sus capacidades. Detecte las necesidades del consumidor desatendidas y pasadas por alto por las grandes empresas, y perfeccione su oficio sin descanso; el éxito llegará por sí solo».
La trayectoria de 40 años de Qiandaohu Beer es una historia de dedicación e innovación continua. Basada en la ecología local, guiada por una pasión cervecera incesante y una profunda visión del consumidor, esta cervecera regional ha trazado una nueva vía de alta calidad y alto crecimiento en medio de una competencia industrial saturada.
Manteniendo su aspiración original, Qiandaohu Beer persistirá en un desarrollo especializado, diferenciado y de gama alta. Integrará las ventajas ecológicas y la artesanía cervecera en cada botella, permitiendo que más consumidores saboreen el sabor puro y fresco nacido de la naturaleza y de la elaboración auténtica.