Entrevista Exclusiva do Programa Dialogue da CCTV com Zheng Xiaofeng: Desvendando a Trajetória de Desenvolvimento de Nova Qualidade da Cheerday
Releumse Time ：2025-12-17 Bumck To LétEm um cenário de consumo em desaceleração e concorrência acirrada e saturada no setor cervejeiro, uma cervejaria localizada às margens do Lago Qiandao superou as adversidades do mercado e alcançou resultados notáveis: registrou desempenho recorde por dois anos consecutivos, mantendo uma taxa de crescimento anual entre 20% e 30%, com produtos exportados para 43 países e regiões ao redor do mundo.
Zheng Xiaofeng, Presidente da Qiandaohu Beer, foi recentemente convidado para o programa Dialogue da CCTV Finanças. Com o tema “Um Novo Caminho para o Desenvolvimento Cervejeiro”, ele compartilhou sua trajetória profissional, que começou como professor até se tornar cervejeiro, o compromisso da marca com a operação independente, suas visões sobre tendências industriais e oportunidades em mercados emergentes. Ele explicou como a empresa construiu uma trajetória diferenciada orientada pela qualidade em meio à intensa concorrência baseada em produtos homogêneos, por meio de dedicação inabalável e inovação contínua.
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Aventure-se no Desconhecido para Produzir Cervejas Finas Atemporais
Em 1985, Zheng Xiaofeng pediu demissão do cargo de professor e se destacou entre 400 candidatos para ingressar na Cervejaria Qiandaohu, a maior empresa local da época. Ele deixou a profissão de professor para se tornar cervejeiro, convicto de que se tratava de uma oportunidade valiosa. Essa mentalidade ousada de romper com padrões e abraçar o desconhecido estabeleceu as bases para sua futura liderança, capacitando-o a conduzir a marca com uma visão inovadora.
Como um dos primeiros funcionários da fábrica, ele iniciou sem nenhum conhecimento profissional sobre produção de cerveja. Pouco depois de ser contratado, foi enviado para capacitação avançada na Cervejaria de Hangzhou, com a responsabilidade de supervisionar toda a produção da cervejaria. Ele dedicou-se a cada turno nas oficinas, dominando todas as etapas produtivas, desde o processamento de matérias-primas até o controle da fermentação, aprendendo e assimilando cada detalhe do processo cervejeiro. Essa base sólida e prática consolidou sua paixão permanente pela qualidade dos produtos.
Durante a grande onda de fusões e aquisições no setor, os grandes grupos cervejeiros tentaram adquirir a Qiandaohu Beer diversas vezes, considerando-a um alvo de alto valor. Contudo, o Presidente Zheng optou resolutamente pelo desenvolvimento independente. “Minha análise sobre a tendência do setor é que os grandes conglomerados concentram a produção após uma aquisição. Marcas regionais pequenas como a nossa correm o risco de desaparecer após serem absorvidas.”
Por trás dessa decisão estão o profundo sentimento e a responsabilidade desse empresário local. “O Lago Qiandao possui recursos hídricos incomparáveis. Seria um desperdício não aproveitar essa água preciosa. Estou determinado a produzir cerveja premium com a água deste lago, para que consumidores em toda a China e no mundo possam saborear uma cerveja elaborada com a essência do Lago Qiandao.”
Recusar a aquisição significava escolher um caminho muito mais árduo. Questionado se temia a redução do espaço de mercado, Zheng enxergava um potencial inexplorado: “Quando todas as pequenas cervejarias forem adquiridas, chegará a nossa oportunidade.” Ele previu que, após dominarem o mercado por meio de estratégias de preços baixos, os grandes grupos inevitavelmente elevariam os preços — abrindo espaço para marcas focadas em qualidade se diferenciarem.
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Dedicação Absoluta Forma uma Campeã Oculta
“Uma pessoa dificilmente consegue se destacar em mais de uma coisa ao longo da vida.” Há 40 anos, o Presidente Zheng segue o princípio da dedicação absoluta, mantendo-se radicado às margens do Lago Qiandao e dedicando-se integralmente à produção de cerveja.
A produção total de cerveja na China caiu para 70% do seu pico histórico, mas Zheng enxerga essa retração como uma oportunidade. “A redução do volume elimina produtos homogêneos e de baixa qualidade. A demanda por bebidas premium permanece aquecida, o que representa uma chance de ouro para as marcas que priorizam a qualidade.”
As pessoas bebem não apenas para convívio social, mas também para trocas emocionais e expressão da individualidade. A cerveja artesanal diversificada e personalizada acompanha as tendências atuais de consumo. As marcas atentam às necessidades dos consumidores para desenvolver cervejas diferenciadas, adequadas a variados momentos da vida e estados emocionais.
Na verdade, ao invés de disputar diretamente com os grandes conglomerados que dispõem de amplos recursos industriais, a Cerveja do Lago Qiandao ingressou resolutamente no nicho ainda pouco explorado de cerveja personalizada de alto padrão, numa época em que todo o setor buscava cegamente ganhos de escala. Apesar dos custos elevados e das grandes dificuldades técnicas na fase inicial, o Presidente Zheng estava convicto de que essa rota estratégica era o único caminho viável para a marca.
Fundada em 2008, a divisão de produção personalizada atua há 17 anos no segmento de cervejas customizadas, tornando-se uma parceira OEM reconhecida por mais de 60 marcas de bebidas renomadas.
Produtos de alto nível resistem a inspeções rigorosas. Nas palavras de Zheng: “A customização impulsionou grandes avanços na nossa empresa. Cada auditoria fabril, inspeção surpresa e troca técnica com as marcas parceiras nos incentiva a elevar o controle de qualidade e os padrões de produção cervejeira.”
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Cerveja com Levedura Viva: Iniciando a Grande Disputa pela Frescura
“Nosso objetivo é permitir que os consumidores provem a cerveja exatamente como ela sai fresca dos tanques de fermentação.” Além da produção customizada, a Cerveja do Lago Qiandao investe em inovação tecnológica com a cerveja de levedura viva, iniciando aquilo que define como a grande disputa pela autêntica cerveja fresca.
Levar cerveja fresca e saborosa a cada consumidor é a busca constante dos mestres cervejeiros da fábrica. Diferente da cerveja pasteurizada tradicional, essa “cerveja respirante” conserva a levedura ativa natural, proporcionando um perfil de sabor extremamente vivo e autêntico.
A cerveja com levedura viva é produzida durante a noite e transportada por cadeia de frio completa até os pontos físicos, possibilitando produção e consumo no mesmo dia. Pedidos online chegam à mesa dos clientes em até 30 minutos, mantendo o sabor fresco original direto dos tanques de fermentação.
Esse rigoroso padrão de máxima frescura impõe desafios inéditos à higiene da cadeia de suprimentos e ao monitoramento de qualidade. Para superar as barreiras técnicas, a marca abandonou os canais de distribuição tradicionais e construiu uma rede própria de atendimento direto ao ponto de venda, contando com 40 unidades em operação. Há planos de expandir essa cobertura para todas as principais cidades de porte médio e grande da província de Zhejiang no próximo ano.
“Os grandes grupos não se interessam por esse negócio por conta da alta complexidade operacional e dos requisitos rigorosos — mas essa é a nossa oportunidade no nicho.” O modelo de abastecimento direto cria relações profundas, fiéis e controláveis com os consumidores, formando uma barreira competitiva inigualável, difícil de ser replicada por grandes marcas. Zheng complementou: “Primeiro levamos a cerveja fresca premium aos moradores de Zhejiang e, depois, expandimos gradualmente para todo o território nacional.”
Analisando a trajetória de desenvolvimento da marca: a Cerveja do Lago Qiandao foi pioneira no segmento de lager leve na China, construiu uma cidade da cerveja e um museu cervejeiro imersivos para experiências do consumidor e, atualmente, redefine o conceito de frescura cervejeira com a tecnologia de levedura viva. Em meio à concorrência com os grandes grupos do setor, ela nunca parou de buscar qualidade e inovação.
O Presidente Zheng baseia sua confiança em dois pontos fortes centrais insubstituíveis: a fonte de água natural exclusiva do Lago Qiandao e uma equipe técnica que reúne grandes especialistas cervejeiros de todo o mundo. “Seguimos um caminho oposto ao dos grandes grupos empresariais: investimos nos projetos que eles desprezam, atendendo às demandas dos consumidores que não são supridas por esses conglomerados.”
Por fim, Zheng compartilhou um conselho sincero aos jovens empreendedores de setores tradicionais que buscam evoluir: “Dedique-se ao trabalho que ama e que combina com suas habilidades. Identifique as necessidades dos consumidores ignoradas pelas grandes corporações e aperfeiçoe seu ofício sem descanso — o sucesso virá como consequência.”
A trajetória de 40 anos da Cerveja do Lago Qiandao é uma história de dedicação e inovação constante. Fincada na ecologia local, guiada por uma paixão inabalável pela fabricação de cerveja e uma visão aguçada sobre os consumidores, essa cervejaria regional abriu um novo caminho de alta qualidade e crescimento sustentável em meio à concorrência saturada do setor.
Mantendo seus ideais originais, a Cerveja do Lago Qiandao seguirá apostando no desenvolvimento especializado, diferenciado e de alto padrão. Integrará as vantagens ecológicas e a arte cervejeira em cada garrafa, permitindo que mais consumidores apreciem o sabor puro e fresco originado da natureza e da genuína fabricação artesanal.